「姥姥酸菜魚」登陸新竹巨城！三十年傳承秘製．香麻酸辣 絕對銷魂～

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姥姥酸菜魚．新竹巨城店－用餐環境

而新竹巨城店 開幕第一天就有許多人搶在百貨開門第一時間到櫃檯前登記。雖然我們也是第一天來，但我跟癡吃霞還慢慢悠悠的走，越走越心慌～看來「姥姥酸菜魚」好像還真有點名氣耶？！

一下子第一波就滿座了，還好我們也趕上了。不過這裡要小小吐槽，第一天上門竟然還看到裝修師傅在收尾，椅子上都還有木屑灰塵，雖然我是Ｉ型人，但還是忍不住的請店員幫我擦了椅子！還好桌面倒是蠻乾淨的，不然我可能真的要走了～～

還不用入店就能感受到，「姥姥酸菜魚」那川式＂椒＂紅色系的空間，確實很引人注目！說實在的，「姥姥酸菜魚」算是以往吃過的幾家酸菜魚中，裝潢算是比較好看有質感的配色！

好像這樣的酸菜魚專門店，都會有這類標語，上門時也都要來一句專屬口號！不知道是從誰開始的？不過這也是一種營造氛圍感的手法～～就像是「姥姥酸菜魚」一上門就會來一句＂歡迎回姥～家＂

「姥姥酸菜魚」一樣也有自助熱茶區，店家也貼心的推薦最佳比例，而且竟然還有冷水，非常貼心捏，可以自行調整水溫，這裡加分！

目前崔西私心的比較喜歡他們家熱茶配料的配置，陳皮、洛神花、甘甜梅。因為呢崔西個人是個梅子控，而且說實在的，油酸麻辣的酸菜魚，當然要甜甜的茶才能緩解啊～

再來很值得讚賞的就是「白飯」。「酸菜魚」就是強調一個＂下飯＂，那軟硬適中好吃的白飯是必不可少的！從他們開放式的工作檯這就可以看到，「姥姥酸菜魚」摒棄中大型飯鍋，採用小電鍋蒸飯更能夠顧品質！

姥姥酸菜魚．新竹巨城店－菜單

說到菜單，上次才稱讚蜀川香很貼心竟然有單人套餐，沒想到「姥姥酸菜魚」也有！不過除了單人套餐之外，就沒有其他組合式的套餐，都是採單點方式，對於初次到訪或是多人聚餐來說，較難估算餐點份量大小，除非在上桌時店員都能給出很好的建議。

姥姥酸菜魚．新竹巨城店－餐點介紹

姥姥也是使用QR Code掃碼點餐，酸菜魚配料部分都有很清楚的標示品項，往下滑還能調整酸度辣度，有沒有不要的佐料，再下去還有加料區可以加點，崔西還是要再次提醒，因為酸菜魚是一次性起鍋的，無法像火鍋那樣後加料，所以有喜歡的配料都要第一次點單時就加入！

唰一下的～東西瞬間就都上齊了，沒想到雖說開幕人多可能會比較慢，但四處拍拍照 泡完茶回來，菜就都來了，那就準備開吃吧！！

姥姥酸菜魚 (辣)／大份2-3人

這次我們點的 「姥姥酸菜魚」（辣）大份2~3人，光從照片真的很難感受到，那真的是跟臉盆一樣的大小！根據之前吃酸菜魚的經驗，崔西這次出動了我的萬能小皮尺，一上桌就迅速的量了盤子大小，大份實際量下來是 外直徑41公分，內直徑32公分，就2~3人這份量跟叁加叁、蜀川香明顯大很多，但當然姥姥的價格也貴一些！（偷偷跟大家說，我們剛好也看到其他桌點的特大份，目測盤子大小應該有50~55公分，就是一個雙人桌擺滿＠＠＂）

再來就是大家最在意的魚肉份量，在我們詢問下店員回覆的魚肉克數是 大份350克 / 特大份500克，其實各家對於魚肉份量是大同小異，只是「姥姥酸菜魚」究＂酸菜魚＂這個品項門檻是比較高。除非你2~3人來都不點別的，單幹一盆酸菜魚才有辦法吃得完，不然基本我們觀察結果下來，幾乎是每桌都打包。

其他配料也是大同小異，值得推薦的是魚肉Ｑ彈不柴、很吸湯汁的腐竹、很特別的酸白蘿蔔、很好吃的香菇貢丸。不推的是 豬梅花肉非常柴，而且很散幾乎是碎塊，所以這點ｏｕｔ～

口味上，我們覺得光正常點不調整口味，就已經很夠味，酸度麻度對於崔西這個愛吃酸的人，都覺得很足夠了。還有一點也是我們很在意的就是，辣椒跟酸菜的釋放速度，上桌後剛開始會覺得清淡，約莫10分鐘後就會開始有明顯酸度辣度的變化。

值得嘉獎的是，「姥姥酸菜魚」的酸辣度還能另附，如果同桌有無辣不歡的朋友，還能另外跟他們要鬼椒油跟泡椒做調整，算是自由度很高。尤其癡吃霞激推鬼椒油，只要沾一點點就超級香，絕對不要錯過！

姥姥推薦｜椒麻小酥肉

再來這道姥姥強推的「椒麻小酥肉」，我們一致覺得沒有特別好吃，沾了特製椒麻醬也還是普通，沒有酥炸的香氣。反倒是丟到酸菜魚內，吸滿湯汁更好吃～

姥姥推薦｜炸烏鯉魚片

接著這個「炸烏鯉魚片」，其實沒有不好吃，就是沒什麼必要！因為是用薄片的烏鯉魚片下去炸，既無法像魚皮那樣炸後會非常酥酥脆脆，還有點顯魚肉柴，雖然沾了附的優格醬有好吃一點，但卻不是到很推薦的程度！

蔬食｜椒水娃娃菜

「椒水娃娃菜」整體是清淡爽口的，旁邊附的椒水一點都不麻！而且娃娃菜每一條都是剖半的，所以實際一盤只有兩顆，這樣的份量98元，似乎有點不好說……。不過如果你真心想補充點蔬菜，確實娃娃菜很解酸菜魚的膩！大家自行衡量嘍～

主食｜椒香皮蛋麵

「椒香皮蛋麵」大概是繼酸菜魚之後，本日亮點～酸酸麻麻加上皮蛋真的毫無違和感，鹹淡適中，單吃就非常好吃！只可惜，如果要搭配酸菜魚可能會有點互搶風采，建議點白湯酸菜魚的朋友可以搭「椒香皮蛋麵」當主食！

今天整個吃下來，真心建議如果是雙人來，主攻 酸菜魚、白飯，最多加個飲料、甜點 真的就非常足夠了！如果真的想加點其他小點跟特色菜品，就要將酸菜魚內一些不耐放的料先吃掉後再打包，回家加熱後配個冬粉泡麵也很好吃～

⚠️這邊提醒，由於環保政策關係，打包需加收14元包材費，不過包材蠻有質感，也不易漏，大家就自行評估是否要打包嘍～

姥姥酸菜魚．新竹巨城店－餐廳資訊

⭓ 訂位專線：03 535 3154
⭓ 線上訂位：inline 姥姥酸菜魚線上訂位
⭓ FB：https://www.facebook.com/laolaosuancaiyu
⭓ IG：@laolaosuancaiyu
⭓ 餐廳地址：新竹市東區中央路229號7樓（新竹巨城購物中心）（點擊開始導航）
⭓ 營業時間：週日~週四 11:00～21:30／週五~週六 11:00～22:00
⭓ 類型：中式料理、川菜
⭓ 服務費：10%服務費
⭓ 用餐時間：90分鐘。
⭓ 支付方式：現金、信用卡、LINE Pay