自從知道 桃園 中壢 龍岡 這地區有個很知名的「忠貞市場」之後，就覺得這個充滿美食的地方，儘管它背後有個悲傷的故事，還是要用力分享給大家知道！
大家都說來 忠貞新村 當然就是 吃米干，但這附近的米干店真的好多家，像是一樣很出名的 國旗屋 ，還有崔西個人很喜歡的 八妹婆婆 ；但如果你無從選起，那我推薦你從「阿美米干」開始吧～
阿美米干．小歷史
「阿美米干」的美味起源於桃園龍岡地區的忠貞新村，這裡曾經是異域孤軍們的安身之地，這支來自雲南的國軍部隊在國共內戰後不願投降，選擇在滇緬寮山區打游擊戰，被譽為「異域孤軍」。在民國42年底，這支部隊撤退到台灣，被安置在桃園龍岡的忠貞新村，才讓他們結束了顛沛流離的歲月。
在異域扎根的他們，帶著雲南、緬甸等地的美食文化，在市場內創立了「阿美米干」。其實，起初的米干只有高湯與米干而已，但後來因為顧客們經常會自己帶各種喜歡的配料，到攤子上請他們加入米干當中，漸漸的就讓這種特殊的加料文化，成為阿美米干的特色之一，已逐漸成為龍岡地區的知名美食。
阿美米干．用餐環境
我們這次選擇的是中山路上「阿美米干」比較新的大店面，在同條路上不遠，靠近 異域故事館 與 癮食聖堂 還有一家「阿美米干1981」是重新裝修的創始老店，兩家我覺得都各有特色喔！
會選這單純就是因為當天來忠貞新村的人真的很多，142號這裡可以不用等太久；順道一提這裡周邊有收費停車場，後面中正一路的路邊停車格也不少，收費也便宜，所以想吃米干來龍岡忠貞市場這附近，大家完全可以不用擔心停車問題。
等待被帶位後就可以自行畫單，然後到大門旁邊的結帳櫃檯點餐，順道可以在這選上幾樣喜歡的小菜，這邊跟大家先埋個伏筆，如果想點 破酥包 時間又允許的話，可以到隔壁「阿美金三角點心」，那裡有更多滇緬泰特色甜點，女孩們在這可以留下你的甜點胃。
阿美米干．菜單
▲ 阿美米干 菜單 2024/01
▲ 阿美米干 菜單 2024/01
▲ 阿美米干 菜單 2024/01
阿美米干．餐點推薦
招牌阿美 (豬肝+豬肉+蛋)
不知道怎麼選沒關係，招牌全家準沒錯！可以一次吃到蛋、豬肉片、豬肝三種配料，搭配上濃郁的豬大骨高湯，冬天來上一碗真的很舒服！
在點餐的時候，店員會詢問蛋要＂打散＂或＂蛋包＂，被問的那一時瞬間有點愣住，原來指的是要全熟還是半熟啊？！
如果是要全熟他們會把蛋打散像是蛋花那樣，所以如果喜歡吃半熟，記得像我們一樣選＂蛋包＂或是直接跟店員說半熟即可。
米干的部分，軟硬算適中不軟爛，大概就是客家粄條再略Ｑ一點！如果想要很吸湯汁的朋友，建議點米線可能會更好～
紹子乾麵
點乾麵還有附一碗湯，發現竟然是跟跟湯米干一樣的大骨湯，這個湯真的很不錯，好喝不會過鹹稍微略帶一點油脂的濃感。
紹子乾麵上的紹子指的就是上面那層肉燥的意思，豬肉末搭配番茄、酸菜、花生碎、蔥花，混合起來雖然也蠻好吃的，但是味道偏淡，重口味的我真的沒有特別愛，個人真的還是比較喜歡湯的米干。
豌豆粉
來到這小菜勢必一定要來一份！小菜檯有大薄片、豌豆粉、木瓜絲、原味油雞，這幾樣大概是比較有滇缅特色的小菜，不過我覺得來到這不試試看豌豆粉怎麼能行？
據說，這豌豆粉是個非常耗時費工的東西，除了要用老豌豆泡水6小時，之後經歷磨漿、靜置、勾芡成塊，總總工序下來至少要耗時將近12小時，真的很費工！
不過，這看似綠綠的果凍本身並沒有味道，搭配上 小黃瓜、香菜、花生碎與糯米釀造的米醋調味出來的醬汁，整體入口清爽又開胃，酸味也是很溫和。
最後，真的要來大讚一下每個桌面上一定有的油潑辣子，崔西是個只能吃微辣的人，都覺得這個辣椒子很溫潤，微辣人都很可以接受的辣度，香氣真的很足，我們拿來搭湯米干＂好吃＂，搭豌豆粉更好啊～～～根本是讓豌豆粉直接昇華到另一個檔次！下次來到阿美米干絕對辣椒子加爆～
“癡吃霞與崔西的心得”
崔西不是第一次來到忠貞市場這附近，說實在青菜蘿蔔各有所好？像是這次吃下來，雖然阿美米干永遠人都是這麼多，但其實這附近 阿美米干、小云滇、版納傣味、八妹婆婆 都是相關企業，而崔西最愛的就是八妹婆婆的湯頭。
不過，就如同我前言說的，如果沒來過不知道怎麼選？那就先從「阿美米干」開始，認識認識這個特別的美食文化吧～
