德國美食｜海德堡老城區 – 百年咖啡廳 Café Gundel．家族傳承的德式手工甜點

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Café Gundel．品牌介紹

它位於海德堡老城中心的主街上，幾乎是一定會經過。雖然網路上對 Café Gundel 的推薦並不多，但在店家的介紹中發現，這棟老房子建於1720年左右，已經超過三百年歷史。

自1766年取得烘焙權後，就開始了烘焙店經營，可以說是海德堡最古老的麵包店之一。直到1896年起 Café Gundel 正式成為家族經營，已經代代相傳到了第四代。而且它又位處於海德堡山腳下，鄰近卡爾斯廣場、穀物市場，可說是當時人們商業活動的中心，那為何它可以如此歷久不衰呢？

Café Gundel．地理位置

⚠️ 這邊建議，崔西自製的 景點地圖 大家用電腦點開放大看會比較清楚，已經很詳細的畫出各景點相對位置，方便大家在排行程時不用一個個找位置！

Café Gundel 的位置就在老城中心，除了前面說到它就位在卡爾斯廣場旁之外，距離 海德堡登山纜車站、老橋、市集廣場、聖靈堂 都非常近，崔西建議如果一日遊可以早上走城堡、王座山，下午逛逛海德堡主街吃午餐，逛累了就可以到咖啡廳休息來個悠閒下午茶。

Café Gundel．店內環境

第一個讓我們注意到這家店的原因，真的就是這美美的戶外座位區，尤其歐洲人真的很喜歡坐戶外耶，不管太陽多大多熱，依舊熱愛～

第二個讓我決定要進這家店的原因，就是店家櫥窗擺滿了各式各樣的甜點，都是我們完全沒看過的品項，一查之下才知道這家店還真大有來頭～

海德堡 Café Gundel 的四大招牌甜點：

● Heidelberger Kurfürstenkugel 選帝侯巧克力蛋糕
● Heidelberger Pflasterstein 海德堡鋪路石蛋糕
● Heidelberger Herzl 海德堡之心蛋糕
● Heidelberger Neckarkiesel 內卡河卵石巧克力

海德堡在神聖羅馬帝國時期可是擁有選舉皇帝權力的選侯國（普法爾茨選侯國），但隨著城堡戰爭爆發、時代演變，海德堡城堡被世人遺忘，直到18世紀晚期才開啟復甦之路。

就在後人準備為海德堡城堡舉辦慶祝活動時，麵包大師Gundel 創作了這個 Heidelberger Kurfürstenkugel 選帝侯巧克力蛋糕，就是櫥窗上那一顆顆像雪球的蛋糕，也是因為當時廣受市民的喜愛，甚至還成為了海德堡的代表性甜點！

第二個招牌：是上面看到巧克力色一塊塊像磚塊一樣的 Heidelberger Pflasterstein 海德堡鋪路石蛋糕。

第三個招牌：上圖的紅色愛心蛋糕，是跟海德堡鋪路石類似作法的 Heidelberger Herzl 海德堡之心蛋糕。

第四個招牌：就是這個一瓶一瓶的 Heidelberger Neckarkiesel 內卡河-河卵石巧克力，我覺得這個當伴手禮很適合耶。

店內到處可見的青蛙王子，據說也是當時Gundel大師為孫女唸的床邊故事＂青蛙王子＂啟發的靈感，之後就請他的畫家好友畫了這個青蛙王子可愛人物，從此就成了Café Gundel 百年來的招牌形象。

進店之後，在櫃檯這還有琳瑯滿目的麵包、鹹派、甜點，這邊說一下 Café Gundel 是採半自助的模式，進店後要排隊在櫃台點好想要的品項後再找喜歡的位置入坐，店員隨後會把菜單拿來，再點飲料或是其他加點品項。

最後，我們還是敗給了天氣，因為當天真的太熱太悶，我們真的不想中暑啊！還是決定坐室內的好，哈哈～說好的被戶外座位吸引才來的呢？？

Café Gundel．菜單

菜單我覺得大概看看就好，因為爬文發現甜點品項會隨季節改變，大家就憑運氣啦～然後他們也有早午餐，不過好壞評價不一，我們也不好評論什麼？！

青蔥培根鹹派

這個鹹派真的讓我們覺得很驚豔，培根搭配嫩蛋非常軟嫩，鹹味適中搭配淡淡的青蔥香氣提味，我們一致舉雙手贊成它必點！

崔西個人覺得，如果不想吃正餐來 Café Gundel 吃鹹派也很可以耶～而且他們還有別種鹹派，反正可以先到櫃台看看當天有哪些口味，再決定要不要入坐啊！

海德堡鋪路石蛋糕

再來這個 海德堡鋪路石蛋糕（Heidelberger Pflasterstein），它內部是杏仁海綿蛋糕與甜奶油夾層，外層是牛奶巧克力淋面，這款真的是稍甜，但也還能接受。

這邊要跟大家說，歐式甜點中很多時候所謂的＂杏仁＂，是加了杏仁堅果粉，這樣的杏仁堅果粉加入麵糊當中，在經過烘烤之後，整個蛋糕體就會呈現滿滿的堅果香氣，像是馬卡龍、達克瓦茲、法式甜杏仁派，都會使用杏仁堅果粉來增加香氣！放心～絕對不會是杏仁茶，或是廁所那味啊～

糖霜蘋果杏仁派

這個蘋果派我們覺得中規中矩，底下派皮跟蘋果餡中間有夾一層杏仁奶油餡，也是法式甜點很常見的夾餡，除了會增加濃郁的奶油堅果香氣之外，因為阻隔在水果餡料與塔皮之間，能避免底層派皮濕軟！

總之在海德堡老城中，Café Gundel 是家值得列入行程內的咖啡廳！也希望大家可以因此認識一家默默經營百年的老店～

Café Gundel．店家資訊

⭓ 地址：Hauptstraße 212, 69117 Heidelberg, 德國（點擊開始導航）
⭓ 官網：http://www.gundel-heidelberg.de/
⭓ 營業時間：週二~週日 09:00～18:00；週一公休
⭓ ✔️內用 ✔️外帶
⭓ 類型：早午餐、麵包糕點、咖啡廳
⭓ 服務費：無
⭓ 支付方式：現金

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